himitsudo-cover
日本甜點咖啡

排上6小時也要吃到的刨冰!東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

谷中銀座這家天然冰名店「秘密堂」,不僅日本的各大媒體爭相採訪,甚至連續四年入選食べログ百名店,可以說是不分四季都相當有人氣的刨冰店了。由於名氣太高,據說最高紀錄是要整整排上6小時才有機會吃上一碗美味的刨冰。

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

青醬要出發前,有先查看店家在推特發佈的現場情況,幸好當天人潮沒有很多,不需要拿號碼牌,不然當天應該會放棄吧(笑)但抵達現場後,依舊要等上40分左右才能進店。

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

日本的刨冰分成兩種,一種是自來水製成的,另一種就是天然冰製成的。天然冰是利用冬季嚴寒氣候自然凍結而成的冰塊,與在冷凍庫中急速冷凍的冰不同,潔淨透亮又不易融化。使用天然冰製成的刨冰,據說吃起來鬆鬆軟軟的,一吃就會成主顧。日本全國目前僅剩5家天然冰業者,當中最有名的就是日光的三星級冰室天然冰。

手工製作的各種水果糖漿

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

不僅刨冰標榜使用三星級天然冰,秘密堂的糖漿都是手工製作的。依據不同季節而有推出各種限定口味,大概就是饕客們一訪再訪的原因之一。

菜單上琳瑯滿目的口味真的很讓人煩惱要吃那一種,幸好排隊時間夠長,有足夠的時間可以慢慢想。

店內的座位分成兩邊,看來今天的人潮沒有多到兩邊的刨冰機需要同時一起運轉。

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

天然冰現點現刨,即使入座後還是要等上幾分鐘。

延續舊時代傳統的刨冰店

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

老實說,進店後比較像是來到某個老朋友的家裡作客,等著主人親手做上一碗刨冰的感覺。在這個機器取代人力的時代,還能看到手工刨冰的風景,實在難得啊!

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

炎炎夏日,看著店員們賣力地轉動著刨冰機,汗水簌簌落下,刨冰機內的雪花也紛紛落下,看著看著也不自覺地吞了口口水。

不一會兒的功夫,刨冰就堆疊成一座小山。

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

刨冰完成後,有的人負責撒糖漿,有的人負責裝飾,在大家的同心協力下一起完成了刨冰作品。

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

完成後,再接力送到你的面前。

東京下町谷中銀座天然冰名店「秘密堂」

等候多時,青醬點的秘密堂特製草莓牛奶冰終於來了!(ひみつ堂のいちごみるく¥1,100)

刨冰的紋理很細緻,外觀用兩顆草莓裝飾,很像隻小貓咪。牛奶原本就有灑在冰上,一旁是草莓糖漿跟橘子糖漿。口感吃起來有點像是冰冰涼涼的棉花糖,鬆軟又綿密!搭配草莓果醬一起吃,有種在吃草莓牛奶冰沙的錯覺(?)橘子醬的味道不太喜歡,所以後來有剩。不過天然冰的口感,的確是讓人想要一再回味!

對東京市民們來說,想吃天然冰不需要大老遠跑到日光,應該就是最難得可貴的事了!特別是在秘密堂刨冰老店,與其說是吃上一碗刨冰,或許是想感受那舊時代刨冰店的美好人情味也說不定!

秘密堂(ひみつ堂)

  • 地址:東京都台東区谷中3-11-18
  • 交通:從JR「日暮里」站西口走路約4分
  • 官網
Facebook 留言

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

12 − one =