Okinawa Soba EIBUN
日本旅遊

大排長龍也要吃到!沖繩在地人才知道的沖繩創作蕎麥麵Okinawa Soba EIBUN

沖繩當地的蕎麥麵跟拉麵店家一樣,依照地域性或是店家不同,口味上可以說是天差地遠!這次上網找到的店家是深受在地人喜愛,平日也要大排長龍的沖繩創作蕎麥麵店。在日本Tabelog網站上也有3.59分,大概是中上的評價。這次就幫大家品嚐看看吧!

沖繩的蕎麥麵到底有什麼不同之處呢?

Okinawa Soba EIBUN

在沖繩,蕎麥麵店無所不在,也是觀光客早訪沖繩時必吃的沖繩美食之一。不過,沖繩的蕎麥麵到底跟其他地區的有什麼不同之處呢?一般的日本蕎麥麵是用蕎麥粉製成的細麵,沖繩的則是用小麥粉製成,麵相較之下也稍微粗了一點,但還是比烏龍麵細,口感吃起來QQ的。

湯頭上來說,一般蕎麥麵使用的是昆布或是柴魚湯頭,沖繩的則是用柴魚與豬骨湯調製而成,比較接近台灣的排骨湯。

最後,就是蕎麥麵的主角ー配料啦。一般蕎麥麵最常見的配料不外乎就是炸天婦羅、豆皮、海帶等等,沖繩則是放上帶骨豬肉、豬腳,或是配上紅薑、青蔥等等。而這次造訪的店家是創作蕎麥麵,顧名思義就是可以自由搭配自己喜愛的配料,客製化你專屬的蕎麥麵口味。

深受當地人喜愛的排隊名店Okinawa Soba EIBUN

Okinawa Soba EIBUN

當天抵達時已接近中午,店門口前早已大排長龍,有些人一看就是來自外地的日本觀光客,有些人一看就知道是附近的居民,穿著拖鞋,捧著一本小說從容自在地等候。我們一開始原本不知道要先登記姓名,還傻傻地排在隊伍後方,是直到人潮減少後才發現這件事,浪費了不少時間(苦笑)

等待期間建議大家可以先去旁邊的壺屋陶器街逛逛再回來。等了快1個多小時,總算輪到我們進店了。

Okinawa Soba EIBUN

店內空間不大,只有24個座位,即使是1個人也可以輕鬆地進店消費。店家還有販售自己自製的醬料、茶、蕎麥麵組合包等等。

Okinawa Soba EIBUN

我們被分配到吧檯的座位,員工在廚房忙進忙出的工作情況都能一目瞭然。點餐方式自由度很高,從麵條、湯底、配料、調味料,甚至到副餐的選擇種類都相當地豐富。

Okinawa Soba EIBUN

牆上的黑板有員工推薦的客製化菜單,不同組合的味道都相當地講究,每一種看起來都很好吃。

Okinawa Soba EIBUN
Okinawa Soba EIBUN

Okinawa Soba EIBUN的店名其實是來自店主的名字EIBIN,在2012年從岩手縣移居到沖繩,憑藉著對於沖繩蕎麥麵的熱情,在沖繩當地的名店拜師學藝後,才自己獨立門戶創造出嶄新口味的沖繩蕎麥麵。

以豬骨、昆布長達8小時熬煮的湯頭是精華所在,配上不同的配料與調味料,能享受不同味覺刺激的美味。或許這就是這家店的人氣秘訣吧!

Okinawa Soba EIBUN

第一次造訪不知從何選起的話,可以選店家推薦的人氣料理。

Okinawa Soba EIBUN

已經品嚐過沖繩蕎麥麵的話,不妨可以挑戰一下店家才有的特殊口味。

Okinawa Soba EIBUN

之後,可以依照自己的喜好選擇不同的麵條。仔細一看菜單上居然還有墨魚麵,真的是太令人驚奇了!

Okinawa Soba EIBUN

單吃蕎麥麵覺得份量不夠的話,還有豬骨炊飯可以選擇。※JUSHI是沖繩方言炊飯的意思。

Okinawa Soba EIBUN

我選擇的是放上3種配料的BUNBUN SOBA(1000日圓),有三層肉、豬軟骨、炙燒豬軟骨、碎肉,吃起來口感相當地有層次,一次就能品嘗到店家的所有招牌。湯頭喝起來很清淡,就像是比較不油的台灣排骨湯。

Okinawa Soba EIBUN

室友跟我吃一樣的,還另外點了豬軟骨炊飯,味道意外好吃,有點後悔只點了小小一碗。

最後,看過網路上的大部分評論都說這家店真的很熱門,就連平日中午也要排隊才能吃到,大概到下午左右就會售罄停止營業。就連當地人也會遇到撲空吃閉門羹的窘境。不想跟我們一樣排上1個多小時的話,建議可以在開始營業的11點前就先來等候。

Okinawa Soba EIBUN

  • 沖縄県那覇市壺屋1-5-14

  • 營業時間:11:00~16:00※售完提早結束營業(公休日:周三)

  • 交通:從「牧志」站走路約10分
  • 官網
Facebook 留言

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

five × 4 =